Древнерусский рецепт горохового супа

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

древнерусский рецепт горохового супа
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

древнерусский рецепт горохового супа

Пошаговая готовка

Как понятно из названия, основным компонентом нашего супа будет горох. А знаете ли вы, что его начали выращивать еще лет до нашей эры на всей территории Греции? А со временем культура перекочевала к нам и в Древней Руси часто варили гороховую похлебку, которая постепенно трансформировалась в современный аналог — гороховый суп, приготовлением которого мы и займемся сегодня.

Но для начала будет немного теории, сколько варить горох и каково должно быть его количество. Потому как кулинария — это своего рода химия и чтобы результат был вкусным нужна правильная формула, то есть рецепт. Приступая к приготовлению, вы, скорее всего, хорошо себе представляете какой именно суп вы хотите получить — с густой наваристой гущей — или прозрачный с целыми горошинками. Как известно, есть несколько вариантов гороха для супа — целый, колотый и свежий свежезамороженный или консервированный.

древнерусский рецепт горохового супа

Давайте рассмотрим, что будет если взять какой-то из них. Использование свежего варианта даст вам просто овощной суп, без привычного нам горохового аромата и абсолютно не похожий на тот, который мы будем сегодня готовить.

Цельный горох нужно дольше варить и при этом он с трудом разваривается, на дне остаются небольшие остатки оболочки, да и вкус у него несколько иной. Если захотите попробовать такой вариант — отварите его отдельно заранее и затем измельчите уже готовый блендером. Идеальный вариант — колотый горох, именно он вариться быстрее всего. Для того, чтоб приготовить его быстрее, можно предварительно замачить в среднем на часов.

древнерусский рецепт горохового супа
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Идеальный вариант это теплая вода градусов, и время ожидания часов. Что касается количества, то я обычно на кастрюлю емкостью 3,5 литра беру грамм сухого гороха. Подавать его хорошо с зажаристыми гренками или сухариками, кто-то любит их из белого хлеба, кто-то из черного. Вариантов приготовления горохового супа масса, сегодня я перечислила всего несколько. Ранее я уже давала рецепт с копчеными рёбрышками и с охотничьими колбасками, а еще готовят с рыбой и даже без мяса.

Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Как сварить гороховый суп, чтобы разварился горох Гороховый суп: Это самый простой, привычный и поэтому традиционный рецепт в нашей семье. Несмотря на то, что времени варится он довольно долго больше 2-х часов , из них активного времени стояния у плиты не так уж и много. К тому же не надо накануне замачивать горох. Я, например, об этом постоянно забываю и вспоминаю только когда на следующий день хватаюсь за кастрюлю.

Не смотря на это, горох получается разваристый, почти как пюре и все это благодаря правильному способу приготовления. На нем я и хочу остановиться подробнее в своем рецепте с пошаговыми фото. Мясо на кости моем, кладем в кастрюлю, наливаем воду. Горох перебираем, убираем мусор и некачественные горошины. Доводим до кипения, немного прикрыв крышку. На поверхности появляется пенка. Шумовкой убираем ее, проделывая это максимально тщательно, от этого зависит прозрачность супа.

древнерусский рецепт горохового супа

Кладем горох и варим на медленном огне, пока он не станет мягким. Но еще не разварится. В зависимости от качества самого гороха нам понабиться от 25 минут до 1 часа. Картофель нарезаем соломкой или кто как привык. Морковь измельчаем — трем на крупной терке. Колбасу режем очень-очень мелко.

Видео рецепт

рецепты супов для мультиварки скарлет sc-410 с фото

мультиварка витек 4212 отзывы рецепт горохового супа

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сельдереевый стеблей суп для похудения рецепт
  • борщ украинский рецепт говядиной
  • рецепти при панкреатиті суп
  • рецепт супа с гречкой детям до года
  • рецепт супа с гречкой детям до года
  • рецепт мясного супа солянка

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дина из Ева says:

      Спасибо большое за очень красивый и вкусный рецепт, я обычно готовлю куриное филе с ананасами, а теперь обязательно попробую свининку.

    • Красотка Ада из Эмилия says:

      Ну как просто и как красиво и выглядит вкусно. Обязательно приготовлю!

    • Индивидуалка Елена из Джульета says:

      Рассказываю вкратце. Закисляем молоко – кто-то использует для этого лимонную кислоту, кто-то пахту, кто-то специальную закваску. Если это лимонная кислота – посыпаем сверху (где-то 1 ч.л. на литр), если пахта – замешиваем стакан пахты в молоко. Нагреваем молоко до 22 градусов, вводим в него пепсин (или две растертых и растворенных в воде таблетки ацидин-пепсина на литр) и оставляем при этой температуре на 18-24 часа. За это время сыворотка отделится от творожистой массы, ее нужно разрезать на кубики и аккуратно переложить в выстланный марлей дуршлаг. Накройте сыр чем-нибудь тяжелым, чтобы он “утрамбовался” в дуршлаге, и через пару дней он будет готов. В формах, конечно, получится красивее, а если молоко ультрапастеризованное – то не получится вообще ничего.

    • Красотка Василиса из Галина says:

      привет. очень интересный подход, торт в таком исполнении вижу впервый раз. очень оригинально!!!!!!!!!!!!!!!

    • Индивидуалка Эрика из Альбина says:

      Приготовление: