Харчо с орехами рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

харчо с орехами рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

харчо с орехами рецепт

Полный рецепт

Харчо — это суп, пришедший из грузинской кухни. Он необычайно ароматный и сытный. Существует много вариаций этого блюда, но самая популярная — с грецкими орехами. Они придают супу вкусный и благородный вкус. Для приготовления чаще всего используют мясо говядины, баранины или свининки. Но можно сварить его и с курицей, это будет более быстрый и легкий рецепт.

Для заправки обязательно нужно использовать специи, лучше всего из которых подойдет хмели-сунели. Мясо говядины промыть холодной водичкой, удалить ножом пленочки и нарезать на некрупные кусочки. Положить в кастрюльку, залить водичкой и поставить варить. Сразу добавить корень петрушки, который нужно будет убрать, когда мясо сварится. Лук очистить от шелухи и нарезать тем способом, который нравится — кубиками или соломкой.

харчо с орехами рецепт

На разогретом растительном масле обжарить кусочки лука до золотистого цвета. Затем всыпать ложку муки, все перемешать и через минуту добавить томатную пасту. В кастрюлю с бульоном насыпать промытый несколько раз рис, посолить и варить около пяти минут. Важно, чтобы зерна риса оставались твердыми. Грецкие орехи измельчить с помощью ножа и слегка подсушить на сухой сковороде, чтобы их запах стал ярко выраженным. Горошки перца размять, чтобы они дали аромат, дольки чеснока почистить и очень мелко нарезать, зелень любую промыть водой и измельчить.

Все это переложить в кастрюлю, добавить лист лавра и выключить плиту. Харчо можно приготовить гораздо быстрее, если вместо говядины взять мясо курицы. На его варку до готовности уходит немного времени, что позволяет сварить суп буквально за сорок минут вместе с подготовкой продуктов. Тушку куриную тщательно промыть, разделать на небольшие кусочки. Переложить их в кастрюлю, налить 2,5 литра холодной воды и поставить варить до полуготовности птицы.

харчо с орехами рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

В отдельную кастрюлю снять жир, который будет выделяться в бульоне. На нем потушить до мягкости мелко нарезанный репчатый лучок. Затем добавить кусочки куриного мяса, доведенные до полуготовности и продолжать тушить еще около четверти часа. В кастрюлю с курицей и луком всыпать всю порцию муки, размешать и через минут налить куриный бульон. Через минут в суп добавить соус ткемали. Если его нет, то можно заменить томатами гр. После закипания добавить в харчо измельченные грецкие орехи, чеснок. Посыпать специями, положить лавровый лист, семена и мелко нарезанную кинзу.

Поварить суп еще пару минут и снять с огня. Дать ему настояться около десяти минут и горячий, с насыщенным ароматом харчо можно подавать к обеду или ужину. Популярен острый вариант харчо с грузинской аджикой.

Если такой нет, то ее можно заменить на острый перец, порубленный на мелкие кусочки. Баранье мясо хорошо промыть водой, разделить на кусочки, обсушить салфеткой и жарить на жире до румяности. Когда из мяса начнет выделяться сок, сбавить огонь до самого минимального и томить еще около четверти часа. Лучок и морковь почистить, нарезать на маленькие кубики и добавить к мясу.

харчо с орехами рецепт

Продолжать жарить на самом минимальном огне примерно восемь минут. Добавить перец, специи — лучше всего хмели-сунели или зиру. Подождать, чтобы они прогрелись и дали блюду аромат. Когда водичка закипит, всыпать промытый рис, посолить и держать на плите, пока крупа не дойдет до полуготовности. Томатную пасту развести 50 мл. Затем положить аджику и всю массу растереть ложкой. В конце засыпать орехи. Всыпать в харчо нарезанную зелень и выключить плиту.

Видео рецепт

рецепт приготовления супа харчо из курицы с картошкой

суп харчо из свинины с рисом рецепт приготовления

Поделиться:
Похожие рецепты
  • протертый овощной суп рецепт при панкреатите
  • рецепты от бабушки эммы суп гороховый
  • пошаговый рецепт рыбного супа из консервы
  • как приготовить овощной суп с фото
  • рецепт суп из цветной капусты на курином бульоне
  • лагман с вермишель и мясо рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анжелика из Ксюша says:

      Вкусно и в приготовлении очень прост. Спасибо за рецепт.

    • Красотка Дарья из Дина says:

      Добрый день Администратор! Подскажите если в рецепте не использовать бадьян, это сильно повлияет на вкус готовых цукатов?

    • Красотка Ада из Таира says:

      Очень своевременный рецептик, как раз баранину готовить собиралась, попробую по вашему рецепту, ещё раз спасибо большое, Администратор!

    • Индивидуалка Бета из Юлия says:

      Помню это блюдо из детства, только ела его как суп и тесто было не ромбами, а длинными полосками, довольно тяжеловато: навар + тесто. Недавно угощалась в гостях (уже без бульона) - ощущения те же. Если просто отварить вермишель с мясом, то по вкусу разница не большая. Готовить не буду, но все равно, спасибо, Администратор, что выкладываете самые разнообразные рецепты и даёте поэкспериментировать, это тоже полезно!

    • Красотка Ирина из Александра says:

      vchera prigotovila.