Рецепт шурпы из птицы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт шурпы из птицы
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт шурпы из птицы

Полный рецепт

Шурпа — блюдо узбекской кухни. Оно очень полезное, питательное и ароматное. В основном ее готовят из баранины. Но из такого вида мяса блюдо получается сильно калорийным, тяжелым для пищеварения. А вот приготовленная шурпа в домашних условиях из куриного мяса выходит более нежной, легкой, подходящей даже для питания во время диет. В классическом рецепте используют куриные голени и разнообразные свежие овощи и зелень. Голени хорошо промывают, вырезают кости, а мякоть закладывают в емкость с водой.

Поместив на сильный огонь, ждут, пока жидкость закипит. Убавляют огонь, воду подсаливают и варят мясо до размягчения, снимая пену. Освобожденные от плодоножек и семян перчики режут полосками, а чили разрезают на половинки, одну режут полосками, а вторую убирают в холодильник. Вливают яблочный уксус, прогрев пол минутки, закладывают картошку и одновременно с ней вливают куриный бульон. На отдельной сковороде обжаривают болгарский перец 3 минутки, часто перемешивая.

рецепт шурпы из птицы

Вводят чили и томатную пасту, прогрев еще 8 минуточек, выключают огонь. На сухой сковороде слегка подрумянивают муку и всыпают ее в шурпу, проваривают еще 4 минуточки, слегка подсолив блюдо. Помытую и измельченную зелень всыпают в суп и, немного прогрев, выключают огонь, настаивают полчаса. Вместо томатной пасты можете добавить в состав помидоры. А если любите блюда острее, покрошите в пассеровку целый стручок чили.

Еще быстрее приготовить домашнюю шурпу из курицы можно в мультиварке. Здесь не требуется заранее пассеровать овощи, просто выкладывают все в емкость, включают подходящий режим и варят необходимое время. Выходит шурпа вкусной, сытной, а дополнительно добавленная приправа хмели-сунели придает блюду более выраженный аромат. Вводят измельченный лук и все остальные овощи, подсаливают, сдабривают приправой хмели-сунели и черным перчиком, прибавляют время еще на 15 минут.

рецепт шурпы из птицы

По желанию зелень можете всыпать в суп вместе с приправой, солью и черным перчиком. А для остроты добавьте красный молотый перчик. Очень вкусной и еще сытнее получается шурпа из курицы с домашней лапшой.

В состав также входят те же овощи, что и в предыдущем варианте, только отсутствует сладкий перец. Выходит блюдо нежным, ароматным и приятным на вкус. Замешивают тесто для лапши: Оставляют отлежаться под чистой тканью. Раскладывают на подпыленном мукой столе, дают немного подсушиться. Освобожденную от шелухи луковичку также шинкуют четвертинками, морковку — полукружками, картофель — большим квадратиком.

Еще один отличный вариант сытной, вкусной шурпы с курицей в домашних условиях. Готовится тоже легко и быстро. Все овощи сначала обжаривают на свином сале, потом заливают куриным бульоном и проваривают несколько минут. Новый ингредиент — чеснок придает блюду превосходный, возбуждающий аппетит аромат. А благодаря большому количеству болгарского перца шурпа приобретает приятную сладость. Курицу закладывают в емкость с водой и варят после закипания воды 45 минут, слегка подсолив бульон.

рецепт шурпы из птицы

В чугунок бросают сало, дают немного растопиться и выкладывают морковь с луком, пассеруют 7 минут. Закладывают в чугунок картошку, болгарский перец, одновременно вливают процеженный бульон, кладут куски мяса, кипятят 3 минутки. Очищенные дольки чеснока пропускают через чесночницу прямо в шурпу, кладут измельченную зелень, приправу, черный перчик, если нужно немного досаливают, кипятят 5 минут.

Видео рецепт

шурпа из баранины рецепт приготовления фото

как приготовить шурпу на плите

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супа из щавеля на зиму
  • как приготовить домашний бульон с курочкой
  • куриная суп рецепт детский
  • стишок ковалёва рецепт супа с укропом
  • суп на говяжьем бульоне рецепт с чечевицей
  • как приготовить турецкий суп тарханах

  • 5 Комментариев
    • Красотка Жанна из Лина says:

      Не перестаю удивляться вашему сайту! Красивое блюдо, а главное доступные ингридиенты! Рецепты очень все нравятся! Спасибо Вам!

    • Индивидуалка Эмма из Марианна says:

      Получилось просто замечательно ;)

    • Красотка Доминика из Карина says:

      А можно вместо сушеных грибов свежие шампиньоны???

    • Красотка Наталия из Василиса says:

      Администратор, какая красота! Всегда мечтала приготовить террин, но как-то не осмеливалась... Вам рецепт мне безумно понравился :) в нем все мои любимые продукты - кролик и фисташки :)

    • Индивидуалка Эмилия из Полина says:

      Спасибо за рецепт, очень вкусно. Только баклажан был твердым.