Видео рецепт харчо из говядины по-грузински

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

видео рецепт харчо из говядины по-грузински
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

видео рецепт харчо из говядины по-грузински

Полный рецепт

Харчо — это кисло-острый суп на крепком мясном бульоне с овощами, а иногда даже с крупами. История создания супа харчо связана с грузинскими кулинарами. В каждой области Грузии есть свой рецепт харчо.

А мудрые грузины вообще утверждают, что именно харчо является секретом их долголетия. В Грузии насчитывается много современных вариаций данного супа. Есть рецепты с мясом и без, с рисом и без, с томатами, яйцами, хлебом, рыбой и даже рецепт зеленого харчо.

видео рецепт харчо из говядины по-грузински

Но самым любимым и вкусным остается традиционный суп харчо из говядины с ароматом кавказских специй и обилием зелени. С незапамятных времен харчо в Грузии готовили на открытом огне в казане.

Сегодня открытый огонь удачно заменяет домашняя варочная панель. А вот посуда с толстым дном и стенками обязательное условие для приготовления вкусного супа. Ну а как сварить харчо из говядины в домашних условиях поведает большой поклонник кавказской кухни — шеф-повар Роман Степаненко. Я очень часто летаю в командировки и где я только не был. Но где-то далеко в Сибири, в городе Красноярске после одного из очередных мастер классов ко мне подошел явно выраженный кавказский мужчина и говорит: Он мне поведал, как готовить настоящий харчо по-грузински из говядины.

видео рецепт харчо из говядины по-грузински
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Бульон для харчо по традиционному грузинскому рецепту обязательно готовится на говядине. Не используйте круглозерный рис для приготовления харчо, ваш рис превратится в кашу.

Он содержит очень много крахмала. Среднезернистый рис лучше подойдет для роллов, суши, так как он слипается при варке.

Для супа харчо используйте длиннозерный рис. Но ни в коем случае не покупайте длиннозерный пропаренный. У него не будет такого насыщенного рисового вкуса. Кроме этого в кавказском блюде обязательно должны присутствовать соус ткемали и измельченные грецкие орехи.

видео рецепт харчо из говядины по-грузински

Ткемали — это кислый грузинский соус. Сегодня его можно найти практически в любом магазине. Но из чего чего он состоит и как готовится? Вопреки расхожему мнению главный ингредиент соуса не помидор, а слива. Причем определенный сорт кислых слив — ткемали. Рецепт грузинского соуса достаточно прост. Кислую сливу заливают небольшим количеством воды и проваривают около часа.

Видео рецепт

рецепт супа харчо вегетарианская кухня

суп харчо быстрый рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить борщ со свининой рецепты
  • супы диетические рецепты при заболеваниях пищевода
  • рецепт супов из говядины венгерский
  • готовка овощного супа
  • порционный горшок рецепт супа
  • как приготовить пирог лагман

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Аза из Веста says:

      Десерт очень красивый! Но больше всего меня поразили ландыши! Какая прелесть!!!!

    • Индивидуалка Виолетта из Стелла says:

      1. Рис!

    • Индивидуалка Бета из Эмилия says:

      Подскажите, а семена фенхеля усиливают его, то есть, фенхелевый аромат? И продают ли у нас семена фенхеля? Вообще, рецепт мне кажется очень интересным…

    • Красотка Ева из Ирма says:

      Уважаемая Администратор, спасибо за очередной изумительный рецепт!
      У меня маленький вопрос: Как вы думаете, можно ли заменить (в этом рецепте) йогурт кефиром?
      Заранее благодарен за ответ!

    • Индивидуалка Нора из Роза says:

      Понятно, что их должно быть несколько. А взобъются они также, как куриные?