Икра осетровых рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

Пошаговая готовка

ТОП популярных товаров для рыбалки - покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым. Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким! Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Стерлядь является представительницей осетровых рыб. Осетровые породы считаются наиболее безопасными в отношении вредоносных микроорганизмов и паразитов, которыми можно заразиться, поедая речную рыбу. За исключением подранков, особи стерляди являются чистыми, поэтому можно полакомиться натуральным вкусом икры. Стерляжья икра считается наиболее вкусной на рынке чёрной икры. Оптимальное время для выемки и засолки икры — 45 минут после умерщвления рыбы.

Если икру обработать сразу, она наиболее вкусна. При затягивании процесса посола вкус несколько ухудшается. Поэтому рыбаки икру достают, солят и сразу едят, наслаждаясь естественным вкусом. Не только икру стерляди едят свежей.

Даже свежепойманную стерлядь чистят, режут на кусочки, немного подсаливают и через 10—15 минут едят в свежем виде. Головы и хвосты используют для ухи.

В разрезанное брюшко кладут зелень и отправляют в коптилку. Вкуснее разве что стерлядь, тушённая в сливках. Для кого-то лучшее лакомство — свежемороженая стерлядь, порезанная тонкими кусочками. Не у всех людей есть возможность попробовать икру сразу после вылавливания рыбы.

Её обрабатывают, когда появляется возможность: Здесь уже можно говорить об относительной свежести. Всё равно, при домашнем посоле стерляжья икра получается вкусной. Считается, что чёрную икру солить намного проще, чем прочую икру речных и морских рыб. Хорошо перемешивают, чтобы соль впиталась во все икринки. Через пять минут икра-пятиминутка готова к употреблению. В процессе настаивания она больше просаливается.

Хранится неделю, но редко когда её удаётся сохранить столь длительно — обычно припасы съедают сразу после посола. По мнению рыбаков, для засолки икры стерляди более ничего не требуется: При подаче к столу в соленую икру для разнообразия добавляют мелко нарезанный обычный или красный лук, молодые зелёные луковые перья, зелень, немного оливкового прочего другого масла.

Есть мнение, что при таком скоростном посоле икра, из-за наличия в ней жира, приобретает буро-зелёный оттенок и выглядит не особо симпатично, поэтому чаще её солят в рассоле, который называется рапа или тузлук. Готовят столь крепкий рассол, что в нём плавает сырое яйцо, луковица или картофелина. Соль берут мелкую, хорошего качества: Рассола по объёму должно быть в три раза больше, чем икры. В кипящую воду медленно небольшими порциями всыпают соль, помешивают.

Видео рецепт

пошаговый рецепт кабачковой икры на зиму

как рецепт икра кабачки поларис 0517(фото)

Поделиться:
Похожие рецепты
  • икра баклажанная на зиму рецепты рецепт армянский
  • рецепт пасты для биотатуажа бровей
  • рецепт закваски кефира и творога на нарине
  • молочный соус для спагетти рецепт
  • как приготовить аджику из хрена
  • айва с лимином рецепт варенья

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Диана из Инга says:

      Администратор!Роскошный торт из доступных продуктов.Клубника со сливками любимое сочетание....Но сезон клубники у нас прошел,а можно приготовить торт с малиной?Благодарю!

    • Индивидуалка Роксана из Дарья says:

      ура!!! спасибо Вам, наконец-то я нашла рецепт теста для этих пряников. Дело в том,что я живу в Эстонии и здесь тесто для этих пряников продаётся только к сожалению в канун Рождества и ещё после приблизительно неделю,так как у эстонцев на Рождество это главное блюдо на десерт,но только на Рождество.Раньше меня это огорчало,а теперь я могу готовить их хоть каждую неделю и все ингредиенты очень доступные и не дорогие. Спасибо Вам ещё раз за этот замечательный рецепт

    • Индивидуалка Нора из Арина says:

      а если добавлять немного манки? Тоже вкусно

    • Красотка Вера из Эмма says:

      На то он и Павел I. К чему лишняя роскошь. У нас тоже есть крытая аллея в Екатеринском дворце. Только она поменьше.

    • Индивидуалка Берта из Франсуаза says:

      Ира, а то! Бокальчик вечером, после легкого ужина. Куча антиоксидантов которые борятся со свободными радикалами в теле, укрепление сердечно-сосудистой, и т.д.