Как приготовить фарш для перцев

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить фарш для перцев
К на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

как приготовить фарш для перцев

Пошаговая готовка

Болгарский перец, наверное, один из самых удобных овощей для фарширования. Вариантов начинки может быть множество, но пальму первенства по популярности держит мясной фарш с рисом. И не только для перцев. Те же самые голубцы готовятся с точно такой же начинкой. А сама начинка — это основа для ежиков. Не суть важно какой именно перец вы будете использовать, но по моему мнению лучше всего для фарширования подходит недорогой и внешне неказистый тонкостенный перец. Его как раз сейчас много и в магазинах и на рынках.

Да и все остальные овощи тоже со своего огорода. Первым делом разберемся с рисом. Промываем рис в нескольких водах. Затем заливаем водой из соотношения 2 части воды к одной части риса. Подсаливаем воду и ставим на плиту. Доводим на сильном огне до кипения, уменьшаем нагрев и закрываем рис крышкой. Когда рис впитает в себя всю воду — пробуем на вкус. Если рис готов — то есть мягкий и при раскусывании не чувствуется твердая серединка — выключаем рис и отставляем охлаждаться без крышки.

как приготовить фарш для перцев

Лишняя влага в фарше совершенно ни к чему. Для приготовления фарша я использую блендер. В отличие от обычной мясорубки, фарш получается рубленым и, соответственно, более сочным. Почему лук рубится не сразу вместе с мясом. Нет вероятности того, что какие-либо кольца лука останутся в целом виде. Да и после добавления мяса лук также будет перемалываться, отчего фарш будет более однородным. И уже все вместе перемалываем в однородный фарш.

Достаем из чаши блендера ножи. Фарш будем перемешивать в той же чаше, чтобы потом мыть меньше посуды. Снова все хорошо перемешиваем, чтобы рис распределился по всему объему фарша. Пробуем и при необходимости правим на соль и перец. Поскольку фарш из чистой говядины, без свинины, то пробуем без опаски. Разогреваем в широком и глубоком сотейнике растительное масло и выкладываем одновременно и лук и морковь. Немного присаливаем, чтобы лук лучше обжаривался, перемешиваем и на небольшом огне оставляем поджариваться.

как приготовить фарш для перцев

Аккуратно вырезаем плодоножку и вычищаем семена и белые пленки. Удобно небольшим ножом прорезать перец вокруг плодоножки, потом, взявшись за нее, аккуратно вдавить плодоножку внутрь перца. После чего плодоножка вместе с большей частью семян очень легко отделяется от самого перца. Можно и просто срезать крышечку с перца — чистить, несомненно, удобнее, но становится менее удобно выкладывать на тарелки, да и при готовке крышечки все норовят съехать с их законных мест. Мне вариант с крышками нравится намного меньше — так что я плодоножку вырезаю.

Достаем из холодильника фарш и очень плотно начиняем им перцы. Удобнее всего это делать руками, пальцами распределяя фарш по всему объему перца. Во все или только в некоторые перцы можно сверху вложить в фарш по зубчику чеснока для пущего аромата и в качестве запирающего элемента. Пока начиняли фаршем перец, вся овощи в сотейнике уже протушились, так что основа для соуса к перцем уже готова. Выкладываем в сотейник перцы, раздвигая немного зажарку, чтобы она была между перцами, а не под ними. Доливаем кипяток до половины перцев.

При необходимости правим на соль. Если помидоры были очень кислыми — то можно добавить щепотку сахара. Плотно накрываем сотейник крышкой и на маленьком огне тушим перцы до готовности. Это займет минут Перцы очень хорошо переносят разогрев, так что это не то блюдо, которое необходимо съесть сразу же. Можно приготовить их заранее, и при необходимости разогревать. Можно подготовить полностью все перцы без соуса, конечно и заморозить. Единственно, при приготовлении замороженных перцев, сам перец может разваливаться.

как приготовить фарш для перцев

Если не угадали с количеством фарша, и он остался — можно из этого фарша приготовить ежики. Или завернуть в капустные листья — получатся голубцы. Перчики получились просто блеск!.. Ваш e-mail не будет опубликован. Вот о таком фаршированном перце и идет речь в данном рецепте. Для фаршированного перца понадобится: В мой самый большой сотейник помещается в среднем 8 перцев.

Видео рецепт

фарш для бургеров рецепт

как приготовить фарш для люля-кебаб видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • куриное фарш рецепты
  • как приготовить соус клюквенный к гусю
  • как приготовить бездрожжевую закваску для выпечки хлеба
  • как приготовить кавказский мясной соус
  • как приготовить соус к роллам
  • фарш с рисом рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анастасия из Лариса says:

      Не в обиду Админ, но уж очень какое-то постное выходило, во всех смыслах этого слова.

    • Красотка Лина из София says:

      Алена, на здоровье! Согласен, получается вкусно, иначе показывать этот рецепт я бы не стал. :)

    • Красотка Эдита из Элеонора says:

      Спасибо за рецепт, салатик очень вкусный

    • Индивидуалка Вероника из Изабелла says:

      Уважаемая Елена Брызгалова, благодарю за интересный рецепт. Только что его переписала и неприменно его приготовлю. Очень люблю, когда на столе не только вкусное блюдо, но ещё и красивое.

    • Красотка Ксюша из Гелла says:

      Сегодня сделала много рыбного фарша (минтай и кета), нашла этот рецепт и решила попробовать сделать голубцы..Девочки, это обалденный рецепт, хоть я и делала из фарша, а не из мелко порезанной рыбы. Соуса сделала побольше, ровно на половину. Он очень вкусный. Вообщем, пальчики облизали всей семьёй. Теперь это будет наше постоянное блюдо. Большое спасибо автору этого форума. Я только зарегистрировалась, специально, чтобы сказать ему спасибо!!!! Было очень-очень вкусно!!!