Как приготовить рульку из кабана

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить рульку из кабана
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить рульку из кабана

Пошаговая готовка

Рецепты Вид для печати. Показывать сообщений этой темы на одной странице Страница 1 из 2 1 2 Последняя К странице: Ночи доброй всему сообществу По случаю досталась четверть кабана передняя часть вместе с ногой. А что с нею делать - понятия не имею Посоветуйте Заранее спасибо.

В него положить указанные ниже ингредиенты. В зависимости от возраста животного и срока хранения мяса маринование может продолжаться до суток. Мясо молодых самцов и самок достаточно мариновать не более суток. Вынутый из маринада и обсушенный кусок мяса, с помощью узкого, с острым концом ножа в мясе делаются со всех сторон множественные проколы на глубину см.

как приготовить рульку из кабана

В полученные отверстия вставляется по кусочку шпига, заранее нарезанного в виде удлиненного клина, вместе с долькой чеснока целой или рассеченной вдоль пополам. Это сочетание шпига и чеснока дает больший аромат приготовляемого блюда. Затем мясо со всех сторон слегка натирается солью и укладывается в гусятницу густо смазанную топленым сливочным маслом.

На всей верхней поверхности мяса раскладывается нарезанный полосками шпиг. Гусятница помещается в предварительно разогретую на максимальном накале духовку. Мясо жарится без крышки минут. Крышка закрывается, и мясо продолжает тушиться при максимальном жаре часа 1,5.

как приготовить рульку из кабана

Минут через 50 или 1 час необходимо заглянуть - не испарилась ли под мясом жидкость; если ее осталось мало, то необходимо добавить еще г воды и продолжить жарение под крышкой. Еще через минут 30 попробовать мясо вилкой. Если оно жестковатое, следует полить его вином. Это быстрее сделает его мягким, ускорит процесс поспевания жаркого. Когда мясо станет мягким, крышку с гусятницы нужно снять, а мясо обильно полить имеющимся в ней соусом и поставить в духовку уже открытым.

Эту процедуру с поливанием мяса необходимо повторить раз с минутными интервалами, продолжая жарить мясо при меньшем нагреве духовки. При этом мясо становится равномерно румяным, красивым и мягким. Чтобы не подсох верх мяса, лучше перед окончанием жаренья прикрыть его крышкой. В процессе жаренья мяса можно, по желанию, добавлять в образующийся соус немного сметаны, а также какой-нибудь приправы 1, чайной ложки. Однако и без этих добавлений мясо получается вкусным и ароматным.

На стол его можно подавать как нарезанным ломтями, так и целиком, обязательно обильно политым соусом из гусятницы. Хорошо украсить мясо зеленью петрушки, кинзы, зеленым горошком, оливками, маринованным красным сладким перцем, помидорами. Гарниром может быть брусника моченая или томленая, кисло-вареная , квашеная капуста, жареный целиком картофель, который приготавливается следующим образом.

как приготовить рульку из кабана

Отбирается сравнительно мелкий, одинакового размера картофель. После очистки и мытья необходимо вытереть его до суха и бросить жарить в сковороду с кипящим маслом подсолнечным или оливковым, можно с жиром , то есть так же, как жарят в масле пирожки или пончики. На 2 кг мяса: Ты знаешь, старик, тут слюной захлебнешся, пока готовишь Проще сделать в мясе надрезы по длине волокон и замочить в холодной воде с лимонным соком часа на два Вот такой личный рецептик.

Видео рецепт

redmond rmc-m90 рецепты рульки

что приготовить на новый год 2015 рецепты рулька

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рис с карри вегетарианский рецепт
  • домашний мясной рулет рецепт
  • минтай рулетики рецепты
  • пампушки с чесноком рецепт розочки
  • булочки школьные рецепт с фото
  • рецепт домашней сыровяленая колбасы пошаговый рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Карина из Руслана says:

      Я вчера приготовила, вкусно получилось, если не считать самих помидоров,они так размягчились при запекании, что ровно и красиво достать их на тарелку просто не получилось, они развалились и все повытекало:( в итоге не красивенькие помидорчики, а какя-то кашица:(

    • Красотка Богдана из Каролина says:

      МММ! Великолепно!!!!!! Спасибо вам!

    • Красотка Катя из Варвара says:

      Тилена, про кетчуп согласен с тобой на "все сто", а винный белый уксус, наоборот усилит вкус морепродуктов, тока не переборщить надо.

    • Красотка Астра из Инга says:

      Люблю жюльен, но привкус муки не дает в полной мере насладится этим блюдом. Может есть другой способ приготовления?! Чем то возможно заменить муку?

    • Красотка Марина из Нина says:

      Высший пилотаж! Спасибо Вам , Администратор, за Ваш труд! Готовлю с Вами не один год, и не перестаю Вами восхищаться! Успехов Вам и вдохновения! Хочу попросить у Вас совета, какой миндальной мукой вы пользуетесь и какой у Вас фирмы краскопульт? Спасибо!