Печеночная колбаса рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

печеночная колбаса рецепт
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

печеночная колбаса рецепт

Полный рецепт

Домашняя печеночная колбаса — это очень просто и невероятно вкусно. Рецепт, наверное, украинский, потому что в составе есть сало шучу, конечно. Я пользуюсь этим проверенным рецептом уже около пятнадцати лет, и все, кто пробовал эту колбасу, просили научить ее готовить, а потом удивлялись, почему так просто. Поэтому делюсь рецептом с удовольствием со всеми: Печень говяжья — г Сало — г Чеснок — 3 зуб. Соль — по вкусу Смесь перцев — по вкусу Сметана — 2 ст. Итак, домашняя печеночная колбаса, на самом деле, готовится из минимального набора продуктов.

Нет, Вы, безусловно, по своему вкусу можете добавлять специи, травы, расставляя вкусовые акценты, но основа будет элементарной: Печень и сало берутся в равных пропорциях, в данном случае по полкилограмму.

печеночная колбаса рецепт

Я всегда использую для этой колбасы только говяжью печень. Думаю, что подойдет и свиная, просто я не пробовала. Сало для этого блюда я покупаю самое простое, не нужно красивое, толстое, с обязательными прослоечками. Достаточно выбрать свежее сало.

Мало того, даже на шкурку не обязательно обращать внимание: Кстати говоря, в базовом рецепте этого нюанса не было, но я напишу: Для начала подготовим печень. Как это сделать, я уже писала в рецепте печеночного торта. Быстро и просто ошпариваем печенку кипятком и снимаем все пленочки. Нарезаем печенку на кусочки, удобные для последующей обработки.

печеночная колбаса рецепт

Теперь принимаемся за сало. Со всего куска срезаем шкурку — она нам не понадобится. Делим кусок сала на две равные части. Одну из них желательно временно отправить в морозильную камеру, а вторую часть нужно произвольно нарезать. Теперь печенку и половину сала нужно измельчить. Можно это сделать в мясорубке, а можно — как у меня в этот раз — в кухонном комбайне. Пора доставать оставшийся кусочек сала из морозилки. Его нужно нарезать мелкими кубиками.

Именно для этого мы и подморозили немного сало — так его нарезать будет намного проще. Впрочем, особенно усердствовать в вырезании абсолютно правильных кубиков сала вовсе не обязательно. В колбасе будут красиво смотреться все кубики, которые у Вас получатся. Теперь добавляем яйца, муку и крахмал, сметану по желанию. Яиц по рецепту нужно было взять 5 штук, но я часто делаю именно из 4 яиц разницу не замечаю вообще! И — опять же! Но я уже давно заменила часть на крахмал. Вы можете готовить и так, и так.

Фарш нужно хорошо вымешать, добавить измельченный чеснок. Я всегда пробую сырой фарш. Чуть-чуть лизнуть — и сразу понятно, угадала ли соль и перец, а может, стоит подкорректировать?

печеночная колбаса рецепт

Для этого возьмем 6 самых обыкновенных пищевых пакетиков. Если Вам кажется, что в пищевых пакетиках готовить нельзя, возьмите любой другой подручный материал. Но я уже сколько лет так делаю — и всегда все прекрасно! Итак, половину фарша выкладываем в пакетик, аккуратно руками выгоняем из пакета воздух и завязываем его на самом конце, оставив место для роста нашей будущей колбасы. Так же поступаем и со второй половиной фарша. Нам понадобится большая кастрюля я использовала кастрюлю на 5 литров , наливаем в нее больше половины холодной воды, в эту холодную!

Видео рецепт

венгерская кровяная колбаса рецепт

холодный борщ рецепт с уксусом и колбасой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт баварской рульки
  • как приготовить мясной рулет с фаршем
  • как приготовить конину колбасу
  • рулет из пашины кабана рецепт
  • бутерброды с селедочным паштетом рецепты фото
  • закуска из тарталетки и плавленного сыра рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльза из Марго says:

      nakonechnikom zvezdochka

    • Индивидуалка Кристина из Эльза says:

      Девочки подскажите пожалуйста- рыбку надо в фольгу полностью заворачивать (как кармашек делать) или сделать из фольги форму для запекания просто без верха?Хочу завтра на праздник приготовить. Спасибо!

    • Индивидуалка Алина из Глория says:

      Админ, скажите, а на какой сковороде Вы жарите кутабы? На чугунной или на обычной, с тефлоновым покрытием?

    • Индивидуалка Вероника из Леля says:

      Подскажите,пожалуйста, а сверху пирог накрывать нужно?

    • Индивидуалка Света из Стелла says:

      И наверное нереально вкусное )))