Рецепт домашней сыровяленая колбасы пошаговый рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт домашней сыровяленая колбасы пошаговый рецепт
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт домашней сыровяленая колбасы пошаговый рецепт

Пошаговая готовка

Домашняя колбаса из куриной печени в шкурках. Сыровяленая колбаса из лосятины суджук. Любое застолье не обходится без традиционной закуски — мясной тарелки, в которую обязательно входит какая-нибудь вкусная колбаска. Этот рецепт относится к белорусской кухне, где как приготовить сыровяленую колбасу из свинины, знает практически каждая хозяйка.

А здесь болгарский рецепт вяленой колбасы. Очень вкусная вяленая колбаса получается, если добавить к мясу межреберное сало в пропорции 1: Если добавить говядину, то получится вяленая домашняя колбаса свино-говяжья. Нарежьте мясо для вяленой колбасы. Это можно сделать двумя способами. Перекрутить на мясорубке с крупной сеткой или нарубить ножом на кусочки размером 1х1 сантиметр. В классическом рецепте вяленая колбаса делается именно из рубленого мяса, а не с фарша.

рецепт домашней сыровяленая колбасы пошаговый рецепт

Для того, чтобы порубить мясо примерно одинаковыми кусочками, сначала режем его на одинаковые полоски, а потом рубим большим ножом поперек. Следует строго выдерживать эту пропорцию, в противном случае колбаса может испортиться во время сушки.

Фарш поперчите по вкусу, перемешайте и оставьте его в миске на столе на 5 часов, накрыв сверху, чтобы мясо не заветрилось и не потемнело. Пока фарш будет настаиваться, нужно периодически его перемешивать, чтобы соль и специи равномерно впитались. Выдержав мясо, добавьте к нему майоран и спирт для сохранения красного цвета и консервации , снова перемешайте. Кишку промойте под краном, пропуская через нее воду. Проверьте, чтобы не было дырок, нарежьте на части примерно в 50 см длиной.

рецепт домашней сыровяленая колбасы пошаговый рецепт

Начиняя колбасу, придерживайте ее рукой, регулируя плотность и равномерность начинки, чтобы она не лопнула. Когда кишка равномерно наполнится, завяжите ниткой второй конец. Таким образом сформируйте все колбаски. Смочите бинт в соленом растворе 3 чайные ложки соли на стакан воды , оберните им колбасу и подвесьте для сушки. По возможности, помещение должно быть светлым. Через дня, когда колбаса немного подсохнет, снимите ее и немного раскатайте скалкой, придавая приплюснутый вид.

После чего снова развесьте вялиться, но уже без бинта. Добавьте изображение в формате jpg. Сыровяленая колбаса из свинины 16 Апрель admin. Домашняя вяленая колбаса займет почетное место среди любимых закусок. А здесь болгарский рецепт вяленой колбасы Вариантов этой колбасы в домашних условиях множество, но принцип приготовления один. Спирт в рецептуре можно заменить коньяком для красивого цвета и особенного аромата. Если добавить говядину, то получится вяленая домашняя колбаса свино-говяжья Рецепт сыровяленой свиной колбасы 1.

На мясорубку наденьте мелкую сетку и пропустите предварительно очищенный чеснок. Добавьте его к нарубленному мясу, положите соль из расчета г на 1 кг мяса. С мясорубки снимите сетку, а на ее место наденьте колбасную насадку и закрепите кольцом. Такой кусок наденьте на насадку и завяжите на конце ниткой. Фарш пропустите через мясорубку, постепенно снимая кишку с трубки по мере наполнения. Готовые колбасы проколите иголкой в нескольких местах, чтобы вышел воздух.

рецепт домашней сыровяленая колбасы пошаговый рецепт

Через 2 недели колбаски снимите и сложите в холодильник, они уже готовы к употреблению. Готовая вяленая колбаса из свинины подается как на праздничный стол, так и просто на завтрак. Нарезка домашней колбасы подойдет и к вину, и к пиву.

Видео рецепт

как приготовить холодный борщ из вареной свеклы с колбасой

рецепт фарша для баварских колбасок

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить капченную колбасу в домашних условиях
  • за печь рульку в духовке рецепт
  • рецепт бисквитного рулета на меде
  • рулька утки фото рецепт америки
  • домашняя кровяная колбаса рецепт с картошкой
  • грибной сырный суп рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Юля из Лиза says:

      Олесенька, спасибо Вам огроменное!! Как же я искала рецепт настояшего соленого сальца с чесночком! Ммммм.. ох и наемся же на следующей недельке!

    • Индивидуалка Олеся из Вероника says:

      Вот два острых перчика выглядят очень соблазнительно :) Рыбка удалась!

    • Индивидуалка Джульета из Ирма says:

      очень вкусно!!!!!!!!!

    • Красотка Ксения из Тамила says:

      А как все-таки с курицы снять кожу не разрезая ее полностью?

    • Индивидуалка Римма из Люда says:

      а можно положить в банку колечки лучка?заранее спасибо.