Рецепт начинка домашней колбасы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт начинка домашней колбасы
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепт начинка домашней колбасы

Пошаговая готовка

Стейки, шашлыки, бургеры и прочие кулинарные шалости не могут тягаться с блюдом, история которого насчитывает несколько столетий. Спросите у любого немца, который от зари до зари откуролесил свой очередной Октоберфест.

На этот раз мы разберемся в общих тонкостях приготовления колбасок в домашних условиях, а также рассмотрим наиболее простой и быстрый рецепт домашних колбасок в кишке на мясорубке. Конечно же, рецепты, тонкости и хитрости у каждого повара свои: Поэтому для начала мы просто рассмотрим общие принципы, которые помогут приготовить сочные, сытные и вкусные колбаски в домашних условиях.

рецепт начинка домашней колбасы

Для домашних колбасок подходит практически любое мясо: Может использоваться как один вид мяса, так и смешивать несколько видов в разных пропорциях, в зависимости от вкусовых предпочтений. Так, жирную свинину часто смешивают с говядиной, а птицу чаще всего применяют в чистом виде или с добавлением сала для большей сочности. При выборе свинины необходимо обратить внимание на сало: При выборе баранины следует нужно посмотреть на жилки: Если для колбасок было выбрано сухое мясо, с минимумом жира, то можно добавить сливок или перемолотого сала, чтобы они получились более сочными.

Перед началом готовки порезанное на небольшие кусочки мясо и мясорубку желательно немного охладить в морозилке, что обеспечит более качественный помол, а также поможет сохранить вкусовые качества мяса.

рецепт начинка домашней колбасы
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Мясорубку можно поставить в морозилку как за час до начала приготовления, так и заранее, на ночь. Мясо нужно не переморозить: Как только вытащили все необходимое из морозилки, следует тут же приступать, причем перемалывать нужно максимально быстро, при этом загружая мясо небольшими порциями.

Во время помола не нужно проталкивать силой кусочки в горловину, так как это может нарушить консистенцию будущего фарша. После помола должен получить фарш с видимой текстурой. В готовую массу добавляются специи и другие добавки, если они предусмотрены рецептом, после чего фарш нужно вымешать руками, чтобы он стал плотнее и из него ушел лишний воздух.

Проверить вкусовые качества полученного фарша можно, пожарив небольшое количество на сковороде. Сегодня не составит труда купить оболочку для домашних колбасок в магазине, она может быть натуральной или искусственной. Натуральные — это специально обработанные свиные, говяжьи или бараньи кишки. Они могут различаться по диаметру, длине, отделу кишечника животного.

рецепт начинка домашней колбасы

При выборе кишок следует обратить внимание на их характеристики: Говяжьи черева прочнее свиных, поэтому с ними может быть легче работать, если вы готовите колбаски в первый раз. А вот бараньи в больше мере подойдут для вареных колбас и ветчины. Однако выбор за вами. Перед применением кишки нужно ополоснуть теплой водой и замочить в воде о С на срок в среднем до 2 часов свежеконсервированные можно замочить всего на минут. Далее промывают их в воде о С. Далее кишки разбирают на отрезки и проверяют их качество, пропуская через них воду.

Видео рецепт

домашняя колбаса из картошки рецепты

суп кулеш рецепт с фото с колбасой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • фрикадельки под сырным соусос в духовке рецепт с фото
  • рулет из свининыиз головы в духовке рецепты
  • как приготовить конину колбасу
  • канапе с сыром рецепты с фото
  • рецепт приготовления кубанской колбасы
  • рецепт бисквитного рулета на меде

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Флора из Мирра says:

      Я делала с пикшей охлажденной, тоже очень вкусненько получилось!!!

    • Красотка Эмилия из Зинаида says:

      Пирог получился очень вкусный!!! Толко я пекла его 40 мин. и за 10 минут до конца помазала его сметаной с сахаром. Потом его надо накрыть и дать постоять немного. Вкуснятина!!!

    • Индивидуалка Полина из Лиза says:

      Я не знала о таком трагическом конце его жизни, как это печально…

    • Красотка Лола из Беата says:

      майонез

    • Красотка Лариса из Наталия says:

      Администратор, не посчитайте меня наглой, но у Вас там маленькая опечатка "Утиные или куриные порошка".