Сметанные булочки рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

Полный рецепт

Симпатичные, кругленькие, с румяными краешками и нежной начинкой, булочки сметанники очень похожи на ватрушки , только вместо творога у них в серединке - сметанная начинка! Увидев сметанники, я была очарована задумала их испечь. Просмотрела несколько рецептов и принялась за дело, по ходу которого выяснилось немало нюансов приготовления сметанников в домашних условиях: Сейчас я Вам всё расскажу и покажу, что у меня получилось.

А получилось… сначала — Ух ты! Потом — ой-ой-ой… И наконец - ням-ням-ням!!! За совет насчёт крахмала благодарю Татьяну, автора сайта Вкусный Блог. Это её сметанники вдохновили меня на исследование рецепта, поиски вариантов и приготовление своих булочек! Ванилин я добавила от себя — и в начинку, и в тесто: И просеем примерно третью часть муки, стакан с четвертью примерно, чтобы при перемешивании получилось гладкое, без комков, не густое тесто.

Если молока много, а муки мало — трудно перемешать так, чтобы не было комков; если же тесто слишком густое — дрожжам будет трудно активироваться и как следует подходить, поэтому добавляем муки или молока, смотря по консистенции. Добавляем в неё размягчённое сливочное масло которое постояло с полчаса при комнатной температуре , перемешиваем. Добавляем соль и ванилин, постепенно вмешиваем просеянную муку, порциями — перемешали и смотрим, достаточно ли, или ещё добавить.

Я положила в тесто ещё большую ложку сметаны — раз булочки сметанные, значит, добавим и в тесто! Сметанку тоже кладём комнатной температуры — в дрожжевое тесто нельзя добавлять холодные ингредиенты. Горячие, кстати, тоже — оптимальна температура 37С, или комнатная для таких продуктов, которые нагревать не стоит, например, сметану. Когда тесто почти перестанет прилипать к рукам, муки достаточно; не переборщите, чтобы тесто не вышло слишком крутым.

Лучше хорошенько вымесим его, минут , чем на дольше хвати терпения, тем пышнее будет выпечка. Притрусив мукой миску, положим в неё тесто, накроем полотенцем и поставим в тёплое место на минут. Застилаем противень листом пергамента, смазываем бумагу подсолнечным маслом. Скатываем из каждого кусочка теста шарик, прижимаем между ладонями, чтобы получилась толстенькая лепёшечка, и выкладываем на противень на расстоянии см друг от друга.

Я выложила ближе, потому что хотела уместить всю партию в один заход, поэтому булочки подошли и соединились краями. Советую раскладывать заготовки на немного большем расстоянии. Ставим противень с лепёшечками на расстойку в тепло: А пока заготовки подходят, приготовим сметанную начинку. Хорошо перемешаем густую сметанку с крахмалом он действует как загуститель , ванилином и сахаром, а ещё лучше — сахарной пудрой, она нежнее.

Далее, согласно рецепту, я взбила яичный белок в густую пену и вмешала в начинку. Она стала ещё нежнее и воздушнее. Но потом выкинула фортель: Теперь берём стакан и его донышком прижимаем наши заготовки, чтобы получились вот такие углубления.

Как выяснилось в процессе, гораздо удобнее делать это, смазав дно стакана растительным маслом — так он не прилипает. Потому что тесто подходит, и углубления быстро уменьшаются. А когда я заглянула туда минут через 10, то увидела ой-ой-ой: Закрыв духовку, я стала раздумывать, почему. Это можно будет проверить путём эксперимента, повторив рецепт, а пока что я решила: И вот булочки сметанники готовы! Пробуем… О, да это вкусно! Правда, вид не совсем как на картинке, но на вкус это не влияет.

Видео рецепт

булочка для гамбургера рецепт из макдональдса

фото рецепт приготовления булочки с маком

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты кухня свинина рулька
  • как приготовить рульку свиную в духовке в рукаве
  • круассаны рецепт простой рецепт
  • сырное ассорти с грессини рецепты с фото
  • рецепт приготовления горохового супа с колбасой
  • видео рецепт лаваш с тво

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нина из Дайна says:

      Замечательно!!! Так и делала, только не знала: правильно или нет...Только пасту не всегда кладу...так, по случаю.Зато люблю добавить перетертые грецкие орехи, или чеснок...смотря с чем употреблять...

    • Индивидуалка Беата из Виктория says:

      Администратор, спасибо большое! Очередная вкуснятина к праздничному столу!

    • Красотка Елена из Розалия says:

      Все так, но нужно с пониманием относиться к тем, кто не интересуется мраморным мясом, выдержанными сырами и прочим. В их-то картине мира плюсов нет.

    • Индивидуалка Римма из Карина says:

      Vid ochenj horoshyi, no ne mogli-bi vi nam posovetovatj drugyu nachinku?

    • Красотка Ксюша из Василиса says:

      Спасибо огромное за рецепт.Давно его искала,теперь побалую своих домочадцев.