Наполеон старинный рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

наполеон старинный рецепт с фото
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

наполеон старинный рецепт с фото

Пошаговая готовка

И рецептом делиться не торопились…. Объяснить подобное упущение с моей стороны могу только одним — мой блог совсем молод. Я только только начинаю наполнять его рецептами.

И первые места, конечно, нужно отдавать классике. Ведь на чем привычно экономит рачительная хозяюшка? Ну а водку, можно вообще не добавлять, и без нее сойдет…. Но для настоящего классического Наполеона эти ингредиенты очень важны. Сливочное масло, действительно, дешевле заменить маргарином, но вкус будет другим. Еще одна особенность этого рецепта — если использовать не один вид крема, а два — торт получится особенно нежным!

наполеон старинный рецепт с фото

Но об этом как раз ниже и напишу подробно в пошаговом рецепте. Хотите сочные и мягкие — дайте ему пропитаться, как минимум, несколько часов, а лучше — всю ночь. Должна признаться, что один из секретов классического Наполеона я все же от вас утаила! Речь о способе приготовления теста. Бывало это не часто, мама все время пропадала на работе. Поэтому делали его только по большим праздникам. Так вот, то тесто делалось путем многочисленных раскатываний, когда в основу, охлажденную в холодильнике, добавляли кусочек масла, все заворачивали конвертиком и снова раскатывали, и снова ставили в холод, повторяя эту процедуру несколько раз….

Вот это вариант я здесь не буду рассматривать. Именно этот рецепт был записан у многих хозяюшек того времени как быстрый и безотказно выигрышный вариант классического торта Наполеон. А потом еще можно растереть комочки руками. Только делайте это быстро, чтобы масло не стало чересчур мягким и не таяло на руках.

наполеон старинный рецепт с фото

Затем добавим масло в чашу измельчителя. Сверху — всю муку, желательно ее предварительно просеять через сито. Запускаем на высокой скорости, до образования мелкой-мелкой крошки. В другой емкости смешаем крошку с остальными ингредиентами — сметаной, водой, яйцом, водкой и солью.

Формируем колобок из теста. Замесить тесто нужно довольно быстро, все по той же причине — масло должно оставаться в его составе холодным, не растаявшим. Когда тесто не пристает к рукам и столу — нужная нам консистенция достигнута. Накрываем наш колобок салфеткой и оставляем на полчаса отстаиваться. Через полчаса убираем его в холодильник еще на 1 час, но предварительно оберните в пленку. Кстати, теперь самое время заняться приготовлением крема, чтобы не тратить зря этот час.

Через час достаем, еще немного можно его обмять. И делим на то количество колобков, которое нам нужно для получения такого же количества коржей. На фото — 9 штук, но можно разделить и на 12, и на 15 частей. Накроем их снова пленкой и уберем в холод. Будем оттуда брать по одному маленькому колобку и раскатывать на коржи.

наполеон старинный рецепт с фото

Обрезать раскатанный корж по форме например, приложив тарелку или трафарет круга можно сразу. Можно — лишь обозначить нарезку, не убирая лишнее — уберем легко после запекания. Я обычно раскатываю такие тонкие коржи сразу на пергаменте , чтобы легче было переложить на лист.

Видео рецепт

рецепт торта наполеон очень вкусный

наполеон из лаваша рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • овощной наполеон пошаговый рецепт с фото
  • торт рецепт по госту с фото
  • желе из желатина рецепт на торт
  • торт черепаха рецепт с фото пошаговая со сметаной
  • желе из желатина рецепт на торт
  • воздушный банановый торт с белым шоколадом рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Леля из Эмма says:

      Хочу сегодня попробывать и пиццу по Вашему рецепту!

    • Индивидуалка Руслана из Нила says:

      на этот салат уходит много майонеза(сухари сильно впитывают)а вцелом салат вкусний

    • Красотка Марго из Флора says:

      Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а Вы дрожжи используете свежие или сухие? 20-30г как перевести в сухие? Заранее спасибо!)

    • Индивидуалка Нина из Марина says:

      Растерян. Если честно, я полагал, что при помощи мясорубки рубят. Перетирают – это что-то из серии ступки или жернова.

    • Индивидуалка Эмилия из Инара says:

      Чудесный рецепт,получилось до неприличия вкусно.