Торт птичье молоко рецепты с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт птичье молоко рецепты с фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

торт птичье молоко рецепты с фото

Полный рецепт

Лёгкий и гармоничный на вкус, несложный и быстрый в приготовлении. Благодаря нашему подробному пошаговому мастер-классу, этот чудесный торт приготовит даже новичок. Самое главное — купить качественный агар-агар. Но это сегодня совсем не проблема. Этот торт я готовила, наверное, тысячу раз! В разных вариациях, по разным рецептурам, которые, впрочем, всё равно похожи друг на друга, как родные сёстры, отличаясь, по большей части, лишь пропорциями.

Пробовала меньше и больше сахара, меньше и больше агара, на сливках, сливочном масле, сливочном масле и сгущёнке… Пробовала на желатине даже Добавляла ягоды и ягодные прослойки! С молочным шоколадом и тёмным, с ганашем на сливках, с глазурью на масле… И не потому что я так сильно люблю этот торт Да, его любят в моей семье, но я сама точно не главный фанат.

торт птичье молоко рецепты с фото

Однако спортивный интерес, кондитерская одержимость и желание найти тот самый рецепт, о котором я смогу сказать: Знаете, многие говорят про него: А кому-то слишком жирно, тогда появляются варианты со сливками, а не масляным кремом в суфле.

Я пробовала, наверное, все эти сочетания и вот что скажу: Потому что сироп нам нужно довести до определённой температуры градусов и, следовательно, консистенции, а значит, при меньшем количестве сахара получится просто меньшее количество сиропа, и всё, а это при одинаковом количестве белков уже влияет на структуру суфле, что для Птичьего молока, думается мне, ещё существеннее, чем пресловутая сладость.

торт птичье молоко рецепты с фото

Вот почему ещё мне совершенно не понравился вариант на сливках: Да, оно, что называется, таяло во рту, но это совсем не то! Кусочки торта не разваливаются при нарезании, хорошо держат форму при переносе на блюдо.

Они похожи на одноимённые конфеты. Конечно, всё это — дело вкуса! Вы можете не соглашаться со мной. Я сняла весь процесс приготовления этого торта по шагам, чтобы вам всё было максимально понятно, даже если вы никогда раньше не готовили тортов вообще!

Ошибиться будет сложно, ведь это, на самом-то деле, один из самых простых и быстрых тортов в мире. Делаем тесто для бисквита! Бисквиты, я, кстати, тоже пробовала к этому торту разные. В ГОСТовском варианте идёт песочное тесто, многие кондитеры готовят домашнее Птичье молоко с классическим бисквитом и хорошо пропитывают его, встречала я вариант и с миндальным бисквитом….

торт птичье молоко рецепты с фото

А мы будем печь нечто среднее между песочными и бисквитными коржами. А если быть ещё более точным — сделаем кексовое тесто на желтках всё равно для суфле нам нужны будут белки, заодно и желтки пристроим. Для двух коржей 16 см диаметром берём 80 г сливочного масла комнатной температуры и 80 г сахарной пудры или сахара.

Видео рецепт

торт черепашка рецепт с ананасом

детский торт зайчик фото рецепт видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • морковный торт рецепт в мультиварке с орехами
  • рецепт бисквитный торт с вишней и сливками
  • торт банановый рай рецепт с фото
  • рецепт торт шоколадная девочка
  • торт рецепт редмонд 45031
  • торт муравейник классический пошаговый рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ксения из Роксана says:

      Надо подумать, как это сделать, в принципе, думаю, что вариант начинки “половина овощей, половина злаков (бобовых)” вполне имеет право на существование.

    • Индивидуалка Катя из Изабелла says:

      Мой любимый чизкейк!! Обязательно поробую испечь))

    • Красотка Франсуаза из Анастасия says:

      Обалденный рецепт!!!

    • Красотка Доминика из Виктория says:

      Напишу тут, хотя все комментируют табуле:

    • Индивидуалка Алиса из Надежда says:

      Олесенька, спасибо за рецептик. Так вкусненько. Грудка получается сочной и просто тает во рту. И снова все очень в просто и красиво, а главное вкусно, доступно и быстро!))))