Бефстроганов из говядины с паприкой рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

К на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

Пошаговая готовка

Блюдо, названное в честь графа Строганова, бывшее на пики популярности в советских столовых. Вот так в жизни бывает! Да и в наши дни домохозяйки просто обожают готовить бефстроганов в домашних условиях, так как готовится оно элементарно, а получается вкуснейшее мягкое мяско в сметанно-томатной подливе Поэтому готовили бефстроганов из куска тонкого или толстого края, а чаще всего, из мякоти задней ноги.

Наши же хозяюшки приноровились готовить это блюдо практически из всякого мяса, которое найдется под рукой. Это может быть и говядина, и свинина, и курица, и даже рыба! Но все же, если хотите получить на выходе мягкое вкусное мясо, а не резиновую подошву, то придерживайтесь в выборе куска мяса для бефстроганов хотя бы столовского варианта. А именно, берите если уж не вырезку жалко ее на такое простецкофе блюдо тратить, лучше уж на стейки пустить , то тонкий или толстый край говяжьей длиннейшей мышцы по простому это спина или спинная мышца или мякоть задней ноги.

Готовиться спинная мышца будет дольше, чем вырезка, но получится мягкой и вкусной, от оригинала не отличишь! Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной мм. Вместо говядины можно приготовить бефстроганов из свиной вырезки или корейки. Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

В сковороде разогреть 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки растительного, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая. Довести до кипения влить немного воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким и перемешать.

Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Чистую сковороду хорошо разогреть, растопить оставшееся сливочное масло 20 г и 1 столовую ложку растительного масла. Выложить мясо мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно.

Бефстроганов довести до вкуса, добавив, при необходимости, соль, перец, кетчуп или сметану. На гарнир подать картофельное пюре, отварной картофель, макароны или рис. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. И почему у меня никогда не получалось приготовить говядину не резиновую и не жесткую - всего за 10 мин? Но мясо все равно получилось жестковатым Олеся, поделитесь секретом, как совладать с жесткой говядиной, потратив на ее приготовление не больше 15 минут?

Светлана, это только от качества мяса зависит: Попробуйте приготовить бефстроганов из вырезки - именно эту часть рекомендуется использовать для этого блюда. Хочу дать хороший совет по "омолаживанию" мяса.

Кусок мяса, не промывая, густо посыпаем сухой горчицей и натираем со всех сторон. Если мясо с холодильника, то сначала размораживаем. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку. Оставляем на часов, в зависимости от качества мяса. Затем тщательно промываем холодной водой и кладем на решетку для просушки.

Видео рецепт

пошаговый рецепт бефстроганов из говядины

вкусеый рецепт бефстроганов из говядины

Поделиться:
Похожие рецепты
  • чебуреки рецепт приготовления обычные
  • как приготовить рыбу с фруктами и сливками
  • как приготовить суши ролл рецепт
  • рецепт соусу для голубців
  • котлета на пару в пароварке рецепт
  • рецепт и калорийность рисовой каши с тыквой

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нила из Катя says:

      Администратор, шикарная подача закуски да и на вкус...лучшего быть просто не может. Спасибо за прекрасные рецепты, очень благодарна Вам и Вашему сайту!!!Всего самого наилучшего в нступающем году!!!Ещё раз спасибо))))

    • Индивидуалка Надежда из Александра says:

      обычный мартини не пойдет

    • Индивидуалка Стелла из Анастасия says:

      Но вот картошку советую не просто "обжарить", а натереть на тёрке тонко как корейскую морковку, хорошо промыть, что б вышел крахмал, просушить салфетками и по горстке жарить в большом колличестве масла. Картошка получится хрустящая и не расскиснет ежели её просто обжарить. А ещё добавьте гранат кислого и сладкого и вкус будет незабываемым.

    • Красотка Анфиса из Наташа says:

      Вкусно!

    • Индивидуалка Лиза из Александра says:

      На пакетиках загустителя для сливок обычно пишут расчет добавления 15г на 200мл, но на 20% сливки. Я думаю на 10% сливки надо 30г на 200 мл.