Как приготовить отбивную из говядины самый простой способ

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить отбивную из говядины самый простой способ
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить отбивную из говядины самый простой способ

Полный рецепт

Отбивные из говядины могут быть такими мягкими и сочными, что просто диву даешься. Мясо просто тает во рту, его может жевать даже беззубый. И то, что отбивные из говядины получаются сочными и мягкими - вовсе не везение мол, с мясом повезло , Ваши отбивные могут быть сочными и удивительно мягкими всегда, нужно только знать несколько простых секретов, и тогда все получится. Вырезка — самое ценное говяжье мясо. Оно всегда будет самым дорогим, поэтому, если хотите приготовить вкусные сочные и удивительно!

Мясо должно быть самым свежим, оно не должно было подвергаться заморозке , убедитесь в этом при покупке мяса для отбивных. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, это поясничная мышечная ткань. Это мясо иногда называют почечным, потому, что оно находится над почками животного. Эта мышечная ткань потому такая мягкая, что на нее в течение жизни животного практически не было никаких физических нагрузок. Именно это мясо идеально для отбивных, для жарки, и никакое другое.

как приготовить отбивную из говядины самый простой способ

Другое же мясо на длительное тушение, на варку, на запекание Покупая говяжью вырезку для отбивных, обращайте внимание на цвет мяса - оно должно быть розовым , а не красным. Обращайте внимание на цвет жира - он не должен быть ярко-желтым, а должен быть почти белым.

Посмотрите на фото, приложенное к этому рецепту, и Вы увидите идеальный кусок говяжьей вырезки. Отбивные из этого мяса получились восхитительно сочными и мягкими и вдохновили меня на написание этой статьи.

как приготовить отбивную из говядины самый простой способ

Мясо нужно помыть, нарезать острым ножом поперек волокон на пласты, толщиной 1,5 - 2 сантиметра. Если резать поперек волокон - мясо будет еще мягче - отбивные будут распадаться во рту. Отбивать следует слегка чисто символически, всего удара , и нельзя делать в мясе дырки, бейте не сильно, не делайте отбивные слишком тонкими. Смотрите на пошаговых фотографиях, приложенных к этому рецепту, какой толщины должны быть кусочки.

Каждый кусок отбитого мяса следует посолить и поперчить черным молотым перцем. Яйца взбейте в тарелочке, подготовьте на другой плоской тарелке панировочные сухари. Сковороду поставьте на огонь и сильно разогрейте в ней растительное масло. Обваливайте посоленные и поперченные куски мяса сначала в яйцах, затем в панировочных сухарях и тут же кидайте на раскаленную сковороду с маслом. Накрывайте крышкой и жарьте с двух сторон до готовности.

Сковорода должна быть раскаленной для того, чтобы яйца, которые обвалакивают мясо защищенные сверху еще и панировкой моментально свернулись, превратились в плотную преграду для сока, которому некуда будет деваться и он останется в отбивных. Кроме того, если сковорода будет достаточно горячей, моментально свернутся и белки самого мяса, находящиеся с внешней стороны кусков и плотно запечатают сок внутри отбивной.

как приготовить отбивную из говядины самый простой способ

При жарке накрывайте сковороду крышкой. Как отбивные подрумянятся с одной стороны - переворачивайте. Не жарьте слишком долго - огонь должен быть средний, а не самый маленький. Если все 4 правила будут соблюдены о чем еще важном следует упомянуть, мне придумать не удалось , Ваши отбивные из говядины гарантированно получатся идеально мягкими и сочными. Поробуйте соус ,типа сделать. Мясной бульон майонез,лук морковь.

Видео рецепт

отбивные из куриной грудки рецепт с фото

отбивные из дикого кабана пошаговый рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • творожно-тыквенная запеканка рецепт с фото и с капустой
  • шашлык дома в духовке фото рецепт
  • рыба под сыром и майонезом в духовке рецепт
  • холодец из гусиного потроха фото рецепт
  • мультиварка поларис 0523 рецепты приготовления запеканки с творога
  • рецепт блинов с припеком

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инга из Светлана says:

      Маргарин растопить, добавить яйцо, сахар, муку. Тесто должно быть чуть мягче пельменного. Поставить на 15-30 минут в холодильник, затем пропустить через мясорубку. Печь на сухом листе, стараться чтобы тесто лежало не комком, а отдельными "соломинками".

    • Красотка Ева из Света says:

      рецепт как всегда замечательный!!!

    • Красотка Ирма из Анастасия says:

      Очень вкусно!

    • Красотка Ева из Света says:

      Анчоусы можно заменять чем то или вообще не применять в этом рецепте?а то не люблю их.

    • Индивидуалка Франсуаза из Флора says:

      йогурт(у меня жирный, греческий 10%)