Плов узбекский рецепт с пошаговым фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

Пошаговая готовка

Фотография приготовленного мной узбекского плова из баранины, нута и изюма. Раньше, я для приготовления этого блюда использовал мясо свинины, но по ходу дела, появился интерес к приготовлению плова и из баранины.

На фото, как раз изображен результат моей очередной попытки приготовить настоящий узбекский плов. Я не стану бить себя пяткой в грудь, и утверждать что именно мой рецепт является "самым узбекским", но блюдо получается действительно вкусным, рис рассыпчатым, поэтому, без каких либо сомнений рекомендую попробовать и самим решить.

Если кратко, то из мяса молодого барашка, лука и моркови готовился зирвак, рис использовался обычный, купленный в супермаркете. Плов готовился хотя и в казане, но на плите, то есть в домашних условиях. Зима в разгаре, до лета, казана и живого огня далеко, но плова захотелось неимоверно. Раз захотелось - решил готовить дома на плите, но в казане. В этот раз, предметом моего кулинарного порыва был вариант этого блюда из баранины. Заблаговременно, часов за до начала готовки замачиваем нут.

Он конечно не то чтоб обязателен, но на мой взгляд, его нахождение в этом блюде делает его еще более интересным и вкусным. Таким образом, если есть нут - смело его используем! Очень тщательно моем рис в проточной воде, до тех пор, пока вода не станет практически полностью прозрачной. В этот раз я использовал к сожалению обычный длиннозерный рис купленный в магазине, но если у кого есть возможность, не поленитесь, зайдите на рынок и приобретите кило риса у узбеков, обещаю, не пожалеете!

Родиной плова считается Средняя Азия. Традиционно данное блюдо готовят исключительно мужчины. Считается, что плов не терпит женских рук и будет обязательно ею испорчен.

Морковь чистим, и нарезаем на тонкую соломку, а вот длинна соломки, в отличии от ее толщины, не особо принципиальна,. Куски баранины делаем крупными с пол кулака , а срезанный жир убираем в сторону, на нем мы будем прокалывать растительное масло.

Вообще, многие сразу нарезают мясо небольшими кусочками, но мне нравиться готовить плов на основе больших кусков мяса, и уже после приготовления его - нарезать мясо нужными кусочками. Да все просто, во втором случае мясо будет гораздо сочнее, и уж точно - никогда не усохнет, что не очень актуально при готовке на плите, но очень важно при приготовлении этого блюда узбекской кухни на открытом огне.

Казан устанавливаем на плиту, сильно раскаляем его и только потом наливаем около стакана растительного масла. Масло лучше использовать хлопковое хотя существует и другая точка зрения , но при его отсутствии сгодиться подсолнечное, но только, обязательно используйте рафинированное масла без запаха,.

Пока масло в раскаленном казане само становиться раскаленным но оно не должно гореть! В этом месте особые ценители баранины и плова из баранины вытапливают курдючное сало, но я, увы не из их числа не люблю когда сильно жирно , поэтому ограничимся жиром срезанным с кусочков баранины….

Видео рецепт

мультиварка brand 502 рецепты плов с курицей

на 40 человек как приготовить плов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рыба под икорным соусом рецепт с фото
  • как приготовить суши самой
  • суп с рыбой рецепты с фото для ребенка
  • котлеты с сюрпризом рецепты
  • мультиварка поларис 0523 рецепты приготовления запеканки с творога
  • рецепт рыбы в фольге кусочками

  • 5 Комментариев
    • Красотка Дайна из Лиза says:

      Ochen' krasivo oformleno i s umom.

    • Красотка Альбина из Марианна says:

      Замечательная закуска! Очень вкусно, не раз пробовала.

    • Красотка Юлия из Альбина says:

      Рада, свеклу отваривать не надо, овощи в сыром виде приятно хрустят :)

    • Красотка Антонина из Тамила says:

      Все сделала по рецепту "для сладкого песочного теста".Вышло отменно.Очень вкусно.Пирог таял во рту.У меня остались все довольны!!!!Быстро и просто!!!!Ваш сайт как находка! спасибо

    • Индивидуалка Венера из Милена says:

      Только что приготовила на ужин. Муж в восторге! Мне тоже очень понравилось! А главное, просто, быстро и вкусно :) Спасибо за рецепт!