Рецепт соления сала в луковой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт соления сала в луковой
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт соления сала в луковой

Пошаговая готовка

Засолка сала в луковой шелухе: Он позволяет за короткий срок получить вкусный и полностью готовый продукт. К тому же он приобретает яркий, оранжево-коричневый цвет и внешне напоминает копчености. А если добавить немного жидкого дыма — то от такого сала вообще будет сложно оторваться.

Ну, где у нас шелуха? Сало можно брать свежее или уже лежавшее в заморозке. Конечно, свежий продукт ценится больше. Но варка в луковой шелухе — это отличный способ использовать то, что лежит без надобности. Кусочки промывают, шкурку зачищают. Если не удается счистить повреждения или кровяные пятна, синяки, то лучше срезать. Шкурку удалять нельзя, она будет держать кусок.

рецепт соления сала в луковой

Обычно сало отваривают в луковой шелухе с водой. Также добавляется соль, специи, ароматные травы, кладут жидкий дым, имитирующий аромат копченостей. Затем кусочки оставляют остывать в отваре, чтобы они приобрели более насыщенный цвет и просолились внутри.

Затем отправляют на хранение. Удобнее всего герметично обернуть каждый кусочек фольгой и положить в морозилку.

рецепт соления сала в луковой
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Там продукт отлично сохранится месяца. Не всякая шелуха годится для варки. Сало очень хорошо впитывает ароматы. Поэтому верхнюю шелуху, пропитанную остатками почвы лучше не использовать для варки.

Иначе после приготовления у продукта будет неприятный привкус. Выбираем чистую, гладкую, не гнилую шелуху. Ее хорошенько промоем, и только после этого будем использовать.

Обычно в рецептах количество отмеряют горстями. Горячий способ приготовления сала в луковой шелухе позволяет уже на следующий день полакомиться ароматной закуской. Готовится легко, а получается вкусно и красиво. Еще один плюс — продукт получается мягким и нежным. Кусочки сала сразу нарезаем нужным для нас размером, промываем, и поставляем пока в стороне.

рецепт соления сала в луковой

Кладем шелуху в кастрюлю, добавляем воду, провариваем 2 минутки. Добавляем соль, кидаем лавровые листочки. Можно добавить и перчик горошком. Перемешиваем и погружаем ранее приготовленное сало. Теперь его нужно проварить минут. Кто любит мягкое сало, тот варит дольше. Для более жесткого продукта и похожего на соленое сало, достаточно 10 минут. Чтобы сало не всплывало на поверхность, можно поставить на него кастрюльку меньшего диаметра с грузом.

Видео рецепт

салат любовница с мандарином рецепт с фото

рецепт салат шампиньоны с луком обжариваем копченая курица

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат из баклажанов на зиму рецепты
  • рецепт фунчозы с курицей
  • салат мимоза рецепты со шпротами,огурцом и сыром
  • как приготовить рыбный салат из консервов
  • салат нежность рецепт куриное филе
  • рецепт засолки сала в рассоле по-украински

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эмма из Изольда says:

      Очень должно быть вкусно,прекрасное сочетание продуктов,

    • Красотка Маргарита из Карина says:

      Я ДЕЛАЮ С КУРИНЫМ МЯСОМ И ДОБАВЛЯЮ ТЁРТЫЙ СВЕЖИЙ ЧЕСНОК ПЕРЕД ЗАЛИВАНИЕМ, ПОЛУЧАЕТСЯ ПИКАНТНО

    • Красотка Эмма из Ирина says:

      appetitno! vigljadjat kak nastoja6ie persiki!

    • Индивидуалка Агата из Лиана says:

      Ужас-ужас. А что конкретно произойдет, можете поведать?

    • Красотка Милена из Гелла says:

      Да вы, в общем, и сами все правильно описали: авокадо должно быть не очень твердым (не мягким!) и не коричневым. :) Первое определяем наощупь, второе на глаз. Если все-таки купилось слишком твердое – помещаем авокадо по соседству с бананами, говорят, это поможет ему “дойти” буквально за пару дней.