Пирожное заварное рецепт с фото на пергаменте

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пирожное заварное рецепт с фото на пергаменте
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

пирожное заварное рецепт с фото на пергаменте

Полный рецепт

Легкий, вкусный, многим знакомый с детства десерт — заварные пирожные в виде эклеров и профитролей. Такое лакомство с легкостью можно приготовить дома. Ниже приведены несколько вариантов теста для заварных пирожных и крема для их наполнения. Первым делом в кастрюльке нужно прогреть воду с маслом и соль. Как только начнет закипать, снимаем с огня и всыпаем муку, очень быстро перемешиваем ложкой, чтобы образовалось тесто.

Когда тесто будет хорошо отлипать от посуды, оставляем его на несколько минут остыть. После поочередно вводим яйца, непрерывно вымешивая тесто миксером. При помощи кондитерского мешка выкладываем на подготовленный противень продолговатые полоски теста так, чтобы между ними оставалось место — эклеры поднимутся и при тесном расположении могут слипнуться.

пирожное заварное рецепт с фото на пергаменте

Если планируется выпекать профитроли, то тесто выкладываем шариком при помощи смазанных маслом чайных ложек. Выпекаем при ах град. Затем уменьшаем огонь до ти град. Даем остыть и после этого либо наполняем кремом, либо складываем в плотно закрывающийся контейнер, в котором можно хранить выпечку несколько дней. Крем готовим следующим образом — смешиваем сахар с водой и медленно кипятим.

Тем временем хорошенько взбиваем белки и кислоту. Сахарный сироп должен хорошо раствориться и стать немного густым. Белковая масса при взбивании увеличивается в несколько раз, становится пышной и белоснежной. Тоненькой струйкой вливаем сироп к белковой массе, постоянно взбивая миксером. При помощи кондитерского шприца наполняем кремом профитроли или эклеры через небольшой надрез в выпечке. Тесто нужно сразу замешивать в горячей воде, не давая жидкости остыть.

пирожное заварное рецепт с фото на пергаменте

Тогда оно точно получится. Процесс приготовления заварного теста подобен предыдущему варианту приготовления десерта. Далее тестом наполняем кондитерский мешок и высаживаем круглые профитроли на противень. Шарики должны быть по размеру равны грецкому ореху — во время выпекания они увеличиваются минимум вдвое.

Расстояние между ними должно составлять см. Выпекаем при град. Как только профитроли остынут, делаем снизу небольшие отверстия и через них наполняем кремом при помощи кондитерского шприца. Крем готовится очень быстро — все составляющие достаточно хорошенько взбить при помощи миксера. Затем его переливают в кондитерский шприц, наполняют готовые пирожные и отправляют в холодильную камеру — тесто слегка пропитается начинкой.

Крем в холоде немного подстынет и загустеет благодаря маслу. Масло за час до приготовления крема вынимаем из холодильной камеры, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре — так с ним будет удобнее работать. Далее взбиваем миксером масло со сгущенкой до однородности и при помощи кондитерского шприца наполняем формочки. Выкладываем на широкое плоское блюдо и даем настояться в холодильной камере минут.

пирожное заварное рецепт с фото на пергаменте

Для получения румяной корочки на изделиях перед выпеканием смажьте их тонким слоем топленого масла. Сливки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно увеличивая скорость.

Видео рецепт

рецепты выпечки тортов пирожных

как приготовить корзиночки для пирожных

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как лепить пирожки с капустой рецепт с фото
  • александр селезнев рецепты печенье пряники
  • маффины на хэллоуин рецепты с фото
  • рецептура печенье сахарное для производства
  • печенье рецепт видео
  • как приготовить хек в духовке в сметанной заливке

  • 5 Комментариев
    • Красотка Мария из Франсуаза says:

      Подскажите, сколько томить ананас в сиропе, не используя сувид и обычный zip-пакет?

    • Красотка Маргарита из Света says:

      Дай Бог вам всем здоровья и всего самого наилучшего.

    • Индивидуалка Таира из Василиса says:

      Классный рецепт! Мы не любим рыбу, но эти слоечки обязательно приготовлю в один из многочисленных выходных дней.

    • Красотка Руслана из Марианна says:

      Сегодня приготовила этот супчик. Очень вкусный! Моих детей за уши было не оттащить! Еле уговорила оставить порцию папе. И это при том, что они вообще раньше супы неохотно ели. А какой был запах, когда чесной запекался! Спасибо вам за ваши замечательные рецепты. Этот суп всем рекомендую:)))

    • Индивидуалка Нонна из Юлия says:

      Отличный торт,