Производственная рецептура печенья

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

производственная рецептура печенья
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

производственная рецептура печенья

Пошаговая готовка

Песочное печенье, как и многие другие виды печенья, появилось давно. Предполагается, что первое печенье начали выпекать в странах Персидского залива, и уже оттуда сладкое лакомство пришло в Европу. Что касается песочного печенья, то, благодаря простому рецепту, оно стало популярно во многих странах.

Потому что готовое печенье очень хрупкое и рассыпчатое, и рассыпается на маленькие крупинки. Кстати, такое название печенью дали французы. Именно песочное печенье стало традиционным печеньем к чаю в Англии. С него же начинала свое утро Екатерина II, правда, к корзиночке печенья прилагалась чашка крепчайшего кофе, настолько крепкого, что никто, кроме самое императрицы, не решался его пить.

производственная рецептура печенья

Сегодня разнообразные сорта песочного печенья есть в каждом магазине. Самые популярные — курабье. Этот вид печенья относится к сдобному печенью, и разделяется на два вида: Тесто для песочного печенья содержит большое количество жира и сахара, поэтому диетическим этот продукт назвать никак нельзя.

Но зато этот продукт очень вкусный. Производство песочного печенья — довольно простой технологический процесс, если используется современное оборудование. Существует множество рецептур этого лакомства, каждый производитель разрабатывает собственные рецепты, но основные рецептуры остаются неизменными.

производственная рецептура печенья

Технологическая карта песочного печенья включает в себя следующие ингредиенты: Песочно-выемное печенье готовится из пластичного теста, которое по консистенции похоже на тесто для сахарного печенья. Поэтому для формовки заготовок используются ротационные машины.

Так же, в зависимости от рецептуры, тесто для песочного печенья может содержать яйца, вкусоароматические добавки, начинку, орехи, изюм и так далее. Песочно-отсадное печенье готовится из теста более жидкой консистенции, поэтому для формовки заготовок используются тестоотсадные машины.

Как видите, ингредиенты песочного печенья в обоих случаях не слишком отличаются — различие в пропорциях. Линия песочного печенья насчитывает довольно много машин, но необходимо учитывать то, что эти машины необходимы и для производства многих других кондитерских изделий.

производственная рецептура печенья

Проектирование, производство и продажа кондитерского оборудования Производим более видов кондитерского оборудования и это только начало! Мы находимся по адресу. Каталог оборудования показать каталог. Глазировочные машины Охлаждающие тоннели Декораторы кондитерских изделий Машины для отливки фигурного шоколада Тестоотсадочные машины Мармеладоотливочные машины Ротационные формующие машины Машины намазки и посыпки Конфетоформующие машины Зефироотсадочные машины Охлаждающие столы Темперирующие емкости и варочные котлы Барабаны тиражирования пряников Дозаторы кондитерские Печи тоннельные, модульные, конвейерные Тестомесильные взбивальные машины Конвейеры Упаковочное оборудование.

Видео рецепт

простой рецепт печеньев в духовке

рецепт выпекания печенья в форме треугольника

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецептура печенье сахарное для производства
  • шарлотка с яблоками без яиц рецепт с майонезом
  • рецепт печенья с овсянкой и изюмом
  • пирожки с куриной печенью рецепт
  • как приготовить дрожжевые оладьи на воде с яйцом
  • овсяное печенье рецепты поваренок.ру

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Милена из Алиса says:

      Администратор, можно Вас попросить написать количество болгарского перца и помидоров не в граммах, а в штуках, спасибо ;)))

    • Красотка Иветта из Иветта says:

      Администратор простите меня за тупой вопрос!Желтки брать сырые?

    • Красотка Ванда из Ирма says:

      Вкус потрясающий,да и выглядит оно празднично.Я майонеза кладу поменьше и добавляю пару столовых ложек воды. Она при запекании выпарится и блюдо будет не очень жирным.Администратор,благодарю,благодарю,благодарю. А с постным майонезом это блюдо можно есть в пост в разрешенные дни .

    • Индивидуалка Лариса из Ольга says:

      Администратор!!!Спасибо Вам за необычный рецепт!!!Слюнки так и текут!!!Жаль,что мне нельзя чеснок...

    • Красотка Марта из Аза says:

      Прекрасный рецепт для новогоднего стола.Приготовлю обязательно.Большое спасибо.